Michael van Bruggen

OP 15 jarige leeftijd startte Michael van Bruggen zijn carrière in de horeca bij “Restaurant Melati” in Naarden Vesting. De eigenaar van dit establishment was Stein van der Upwich en dit establishment was een bekend trefpunt in het Gooi en omstreken. Bij dit restaurant werd het horecagevoel van Michael van Bruggen geprikkeld en aangewakkerd. Mede door deze voorgeschiedenis ging Michael van Bruggen op achttien jarige leeftijd naar de Hogere Hotelschool in Scheveningen.

Tijdens deze studie heeft Michael van Bruggen stage gelopen bij het “Hotel de L’Europe” in Amsterdam en “Restaurant de Zwaan” in Etten-Leur. In negentienhonderdvierentachtig deed Michael van Bruggen eindexamen en werd vervolgens een trainee bij het Hilton concern. Hier werd Michael van Bruggen uitgezonden naar het “Hilton on Park Lane” in London. Bij het Hilton Hotel kreeg hij de functie als commis-waiter in het Roof Restaurant.

Nadat Michael een half jaar had gewerkt in het Hilton Hotel vertrok hij naar het “Royal Garden Hotel” in London. In het Royal Garden Hotel kreeg hij de functie als Breakfast Supervisor. Omdat Michael vond dat zijn Franse vocabulaire verbeterd kon worden vertrok hij na een half jaar naar Frankrijk. Hij ging daar werken bij het “Loews Hotel” in Monte Carlo.

Nadat Michael van Bruggen hier een seizoen gewerkt had, vertrok hij om vervolgens zijn eerste restaurant te kopen in Schiedam, “Sans Rivale” genaamd. Dit restaurant had een turn around nodig en was daarvoor eigendom van de familie de Groot. Na 2.5 jaar succes en hard werken werd dit restaurant door Michael verruild voor het “Restaurant Duchesse” te Schiedam. Hier was Michael erg succesvol van 1989 t/m eind 2001.

Naast bovengenoemd restaurant kocht Michael van Bruggen eind 1993 het “Restaurant de Graaf” in Amsterdam Zuid. Dit restaurant was toen nog gesloten en had wederom een turn around nodig. Michael doopte dit restaurant om tot “ Brasserie Beaubourg”. Dit restaurant kreeg een typisch Frans karakter zoals de grote Parijse brasseriën. Dit restaurant bleef succesvol tot Michael besloot van dit pand zijn kantoor “Amsterdam Office” te maken in 2002.

Brasserie Hosman Freres in Schiedam werd in 1997 ook gekocht door Michael van Bruggen. Onder leiding van Jan des Bouvries, wilde Michael van Bruggen daar het concept van “Het Arsenaal” te Naarden realiseren. Hierbij zou Michael de rol van restaurateur krijgen. Nadat Jan des Bouvrie zijn plannen in Schiedam minimaliseerde verkocht Michael dit restaurant in 2000.

Michael van Bruggen startte als consultant bij diverse bedrijven in 2002. Hierbij adviseerde hij over horeca exploitaties. Ook hier realiseerde Michael turn arounds en vervolgens werden deze exploitaties verkocht. Michael van bruggen werkte in 2004 als horeca consultant voor ID&T.

Michael van Bruggen gebruikte in 2005 zijn horeca expertise wederom, maar nu om horeca vastgoed transacties te begeleiden. De reden hiervoor is dat deze transacties niet gestoeld zijn op de waarde van de stenen, maar op de waarde van de cash flow van de onderliggende horeca exploitatie. Tegenwoordig wordt zijn kennis in de meest uitgebreide zin des woord gebruikt. Hierbij wordt ook bij Hotel -transacties en -ontwikkelingen geadviseerd.
© amsterdamoffice